Aufgewachsen in Wettringen im Münsterland. Lebt seit Mitte der 70iger Jahre mit seiner Frau Elli in Grafrath bei München. ​

Die Wurzeln für Norberts große und nun fast über drei Jahrzehnte dauernde Geschichte "Im Reich der Eisbären" wurden im Frühjahr 1988 gelegt. Seither wurde das arktische Thema sein Hobby, seine Leidenschaft, sein Leben. Über fünfzig Reisen führte er in den kanadischen Norden durch, immer dicht an den Wundern dieser atemberaubenden Welt. Die Reisen führten nicht nur nach Kanada sondern auch nach Spitzbergen und Grönland. Zeitschriften wie GEO und National Geographic druckten seine Bilder. ​

Intensiv fotografiert Norbert Rosing aber auch sein Heimatland Deutschland. Seit über 30 Jahren bereist er die Naturperlen des Landes von den Küsten, über die Flüsse, die Mittelgebirge bis zu den Alpen zu allen Jahreszeiten. Alles in Farbe und s/w. ​

Ein weiterer Arbeitsschwerpunkt sind die weiten Landschaften der USA, speziell vom Yellowstone NP bis zu den eindrucksvollen Landschaften im Südwesten. ​

Für eine Reportagereise nach Kuba riet ihm die Journalistin Bettina Peulecke eine schwarz/weiss Kamera mitzunehmen (die Leica M Monochrom) . Aufgrund dieses Ratschlags änderte sich sein Fotografiestil. Heute fotografiert Norbert Rosing mindestens 50% seiner Motive in Monochrom.

Er gewann internationale Preise beim BBC Wildlife Photographer of the Year Competition, Nature' s Best Magazine (USA), trat bei "Kerner", "Markus Lanz" und bei "Stern TV" auf und wurde als Naturfotograf im kanadischen und deutschen Fernsehen bekannt, zuletzt auf „DAS! - Gäste auf dem Roten Sofa | NDR.de - Fernsehen.

2016 trat er im Fernsehen beim MDR, bei "3 nach 9" und im Februar 2017 in der ZDF-Sendung: „Markus Lanz“ auf. Seine Vorträge über die Arktis und Deutschland sahen tausende begeisterte Zuschauer. 2015 wurde er Pate des Eisbärenbaby Zwillings „Nobby“ im Tierpark Hellabrunn in München.

Inzwischen hat Norbert Rosing mehr als 20 Bildbände veröffentlicht. Das neueste Buch: "ZEN Magie des Augenblicks" erschien im Juni 2022 im Tecklenborg Verlag. Von den Motiven aus dem Projekt „Wildes Deutschland“ wurden vom Bundesministerium der Finanzen bisher 9 Briefmarken veröffentlicht. Sein Buch „Wildes Deutschland“ (2007), das bei National Geographic verlegt wurde, wurde ein Bestseller. Im Herbst 2017 erschien das Buch: „Mein Wildes Deutschland“ im gleichen Verlag.